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                        患癌是“天注定”,還是“吃出來的”?

                        2020-05-11 10:57:16來源:大眾健康微信公眾號  責任編輯:趙芳

                        “一半天注定”

                          每位腫瘤患者都會問一個問題:“我為什么會得這個病?”

                          人得腫瘤的原因,大致可以總結為“一半天注定,一半靠自己”。有一半腫瘤的發生是由于遺傳因素導致的,或是目前的科學技術還沒辦法找到病因。對這一部分腫瘤的發生,我們確實無能為力。但還有一半腫瘤的發生,是由一些可改變的因素造成的,包括我們的飲食、生活方式、代謝性疾病、環境有毒有害物質暴露或感染等因素。

                          “病從口入”的觀點在中國老百姓中十分盛行,有許多人認為,大部分癌癥是“吃出來”的。其實即便在可改變的因素當中,飲食因素也僅僅占10%左右。所以除了討論吃什么防癌、吃什么致癌,需要關注的點還有很多很多。及早戒掉煙酒,增強運動,保持健康體重,避免接觸有毒有害物質,按計劃注射疫苗,至少可以降低1/3的腫瘤風險。還有,到了一定年齡開始定期進行腫瘤篩查,這樣即便腫瘤發生,也能在早期發現,及時治療。

                        這些食物“禍從口入”

                          但不可否認的是,確實有不少腫瘤是“禍從口入”。你可能想知道哪些食物和飲食習慣會導致腫瘤——

                          酒精:酒精是世界衛生組織評定的1類致癌物。酒精會導致包括頭頸部腫瘤、胃癌、食管癌、結直腸癌、肝癌和乳腺癌的6種癌癥。且沒有安全閾值,即喝多少都可以致癌,最安全的做法是不要喝酒。

                          腌制食品:長期腌制的食品會產生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽進入人的胃之后會轉化為強致癌物亞硝胺。這種物質會誘發食管癌和胃癌。而“中式咸魚”,更是被世界衛生組織定為1類致癌物,與鼻咽癌發病有密切關系。

                          霉變食物:有些老年朋友由于怕浪費,有些食物即使發霉了,經過簡單處理后也要吃下肚去。這是非常危險的。比如霉變的花生、玉米、谷物當中會存在黃曲霉素,具有強烈的致癌、致畸、致突變的作用。而且,烹飪的高溫很難將其破壞,因此千萬不能吃霉變食物。

                          紅肉與加工肉類:有證據表明吃紅肉會增加罹患結直腸癌的風險。每天攝入紅肉的量每增加100克,罹患結直腸癌的風險增加12%。然而,紅肉是我們蛋白質的重要來源,還富含鐵、維生素B12等人體必需的營養。我們推薦每周紅肉的攝入量不超過500克,相當于一個拳頭大小。有人說這也太少了吧?可以盡量通過雞鴨魚等白肉獲取所需的“葷腥”。

                          燙食:有些人喜歡吃燙的食物,喝燙的湯或茶。殊不知這是一種飲食上的陋習。65℃以上的食物被列為1類致癌物,會導致食管癌。因此熱騰騰的飯菜上來,不要急,不燙嘴了再吃。

                          高脂高糖食品:雖然沒有證據證明高脂、高糖這類看上去很“油膩”的食品會直接導致癌癥,但是長期高脂、高糖飲食會導致肥胖,而肥胖由于會造成炎性環境,影響人體代謝平衡和各類細胞因子的釋放,所以是腫瘤發生的高危因素。

                          燒烤食品、油炸食品:這類食物由于在加工過程中會添加或者生產致癌物質,原則上我們推薦盡量少吃。

                        防癌別想“抄近路”

                          新鮮蔬菜水果攝入過少,也是一個導致惡性腫瘤的因素。科學家發現,蔬菜水果對于上呼吸道以及肺部腫瘤有一定的保護作用。根據居民膳食寶塔的推薦,每日蔬菜類攝入量應為300克~500克,水果200克~350克。

                          有些朋友熱衷于討論具體哪些食物是具有防癌功效的,比如許多人認為花菜等十字花科的蔬菜和大蒜等,具有防癌功能。但事實上,科學研究對于這些食物的防癌功效還沒有定論。因此,不必盯著一類蔬菜吃,而是應該攝取種類豐富的蔬果。

                          也有一些朋友希望通過吃保健品,這種“抄近路”的方式獲取均衡的營養。事實上,目前沒有任何證據表明保健品對癌癥有預防的作用,有些甚至含有有害成分比如重金屬。

                          最后,“多吃”不代表“只吃”,“少吃”不代表“不吃”。有些喜歡走極端的人因此只吃素,不沾葷腥。食物過度單一,可能導致某些營養素的缺乏,進而造成營養不良,影響人的免疫力,反而會增加腫瘤風險。所以我們始終強調:沒有防癌食品,只有最佳模式。

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